накой IP оператора скрывать? вы за его безопасность беспокоитесь?
сначала нужно точно узнать у оператора какие данные необходимы.
прописать.
врубать tcpdump толный по сигналке, а не астерисковский sip debug, т.к. последний не позволяет нормально проанализировать софтом свой вывод.