Сабж.. так же есть запись разговора, на записи провалов нет. что это может значить? Значит ли это, что проблема не на внешнем канале а у нас?
вот схема звонок с астериска на внешний номер : Asterisk---<IAX>---Proxy---<SIP>---номер абонента
Проблема нетривиальная, требуются хорошие знания в технологиях сетей, в частности QOS и умение анализировать дампы RTP.
Для начала стоит избавиться от IAX, отлаживать его гораздо сложнее, чем SIP.