asterisk.ru

Тут сложно вам посоветовать. Вам нужно общее наполнение знаний по теме "Что такое Астериск, диал-план, переменные, расширения (экстены), реализация макросов FreePBX, и как всё работает", тогда будет ясно и понятно.
Пока что в рамках этого топика я вижу только обрывки.
На нужной ветке IVR уходить в custom destination можно по разному, например - (контекст, экстен, приоритет):

playrecornings_nocdr_799,799,1

Да именно так и есть playrecornings_nocdr_799,799,1 это в extensions_custom.conf

[playrecornings_nocdr_799]
exten => 799,1,Answer()
exten => 799,n,Wait(1)
exten => 799,n,Hangup()

Сюда мы попадаем в FreePBX из модуля Custom Destination playrecornings_nocdr_799,799,1 который указан на ветке в IVR

Раскуривать надо не со стороны GUI, а смотреть в консоль прохождение вашего диал-плана.